Kerst, Christopsomo, oftewel Christusbrood

Het Christopsomo, oftewel Christusbrood, is een kerstbrood dat volgens heilige traditie elk jaar ter gelegenheid van de kerstmaaltijd wordt gebakken. Het brood symboliseert het welzijn van het huis het komende jaar en met veel zorg worden de allerbeste ingrediënten uitgekozen. Deze ingrediënten kunnen, evenals de vorm en de decoratie van het brood, per streek enigszins verschillen. Op de bovenkant van het brood wordt een kruis van deeg gemaakt en vervolgens wordt het brood versierd met bijvoorbeeld walnoten, amandelen en rozijnen. Deze staan symbool voor een goede oogst. Vroeger werd het brood soms ook versierd met afbeeldingen van deeg die met het beroep van de heer des huizes te maken hadden.

Tijdens de kerstmaaltijd zegent het hoofd van de familie het brood met een kruis om het vervolgens te breken en aan alle familieleden en andere aanwezigen uit te delen. Veel gelovigen associëren dit met het Heilig Avondmaal omdat de handeling doet denken aan het breken van het brood door Jezus Christus. In bepaalde streken komt eerst de priester langs om het brood te zegenen. Pas daarna mag het brood gebroken en uitgedeeld worden.

Maria, de eigenaresse van Huize Kamelia in Kala Nera Pilion, heeft mooie herinneringen aan de tijd met haar moeder. Voor haar moeder was de variant gemaakt met mastiek en kruidnagel de lekkerste van allemaal. Met weemoed denkt Maria terug aan die tijden dat ze samen met haar moeder dit brood bakte. De geur brengt haar terug in de tijd en vult haar met warme gevoelens.

Onderstaand het recept om Christospomo te maken. De smaak is overigens niet anders als u het buiten deze december-feestdagen eet. Probeer het eens en u zult zien dat het altijd lekker is.