Drakona, West-Kreta

Vergis u echter niet: er zijn twee dorpen met de naam Drakona, beide gelegen in dezelfde prefectuur: één in de noordelijke berghellingen van Keramia en één in het district Kolymvari, ten westen van Chania gelegen. Beide dorpen liggen op een prachtige locatie, maar bieden totaal verschillende ervaringen. ‘Ons’ Drakona ligt in de bergen ten zuidoosten van de stad Chania en staat bekend om de tavernes die sterk verankerd zijn in de lokale traditie. De bekendste is Ntounias Taverna, waar gerechten worden geserveerd die zijn bereid op een houtgestookte oven, zonder elektriciteit en zonder menu's.
De lokale bevolking, zelfs als ze in de stad Chania wonen, verliest zelden de band met het dorp van hun ouders en grootouders. Ze keren vaak terug naar het dorp en bijna iedereen neemt deel aan landelijke activiteiten. Letterlijk iedereen kan u levendige verhalen vertellen over het boerenleven uit hun kindertijd, of verhalen over het stuk land dat ze bewerken als bijverdienste en als reden om in contact te blijven met hun roots. Leun achterover en laat hen u hun inspirerende verhalen over het plattelandsleven vertellen, onder het genot van een glaasje tsikoudia en wat mezedes, hapjes.

Ntounias

Bekend op heel Kreta is taverna Ntounias, die op 600 meter hoogte aan de voet van de ongerepte Lefka Ori ligt, de Witte Bergen. Het is de enige taverna waar alles op houtvuur wordt gekookt, niets wordt hier elektrisch bereid en er worden geen elektrische apparaten gebruikt. Alle ingrediënten zijn afkomstig van lokale producenten en de boerderij en tuin van eigenaar Stelios Trilirakis. Slow food ten voeten uit!
Stelios kookt op houtkachels, die u van dichtbij kunt bewonderen. Een rondleiding door de boerderij behoort er tot de mogelijkheden. U ziet hoe alles werkt, van de stallen waar de koeien en schapen staan en de tuin waar de groenten worden verbouwd, tot de keuken waar de traditionele Griekse gerechten worden bereid.