Olijfmolen Markou in Koumeika

Griekenland is de op twee na grootste producent van eetbare olijven en olijfolie ter wereld. Verspreid over het land staan 120 miljoen olijfbomen en 450.000 gezinnen zijn voor hun hoofd- of neveninkomen afhankelijk van de olijfolieproductie. Een van die gezinnen is de familie Markou.

Traditionele olijfoliemolen in Koumeika op Samos

Ruim vijftig jaar geleden was Griekenland een arm land dat worstelde om op te krabbelen na diverse oorlogen. Op Samos, in Koumeika, een dorp dat zich tijdens de moeilijke jaren staande had weten te houden door de olijfolieproductie, werd in 1969 een olijfoliefabriek opgericht met een traditionele olijfoliemolen. Mijnheer Markou was een vooruitstrevende man en hij nam in de loop der jaren het initiatief om de productie een boost te geven en hij introduceerde de eerste moderne olijfoliepers. Deze nieuwe pers werd aangeschaft ter vervanging van de verouderde persen, om de voortdurend toenemende productie op te vangen maar ook omdat de vooruitstrevende eigenaar gelijke tred wilde houden met de vooruitgang. Door hard te werken en te streven naar perfectie startte Markou de eerste olijfoliefabriek met centrifuge op het eiland.

Olijfolie en zeep

Tegenwoordig zetten zijn kinderen en kleinkinderen de traditie voort. De familie Markou produceert een olijfolie die een mix is van de lokale Troumbolia-variëteit, uniek voor het eiland Samos, en de Koroneiki-variëteit, die overigens ook op het eiland te vinden is. Verder wordt er een olijfolie gemaakt die alleen van de Troumbolia-olijf wordt vervaardigd en naast olijfolie produceert het bedrijf ook Kalamata-olijven uit Samos en groene zeep. De zeep wordt geproduceerd zonder chemische toevoegingen, volgens een 200 jaar oud recept, van restanten van het productieproces van de olie.

Rondleiding

Voor wie benieuwd is naar de vervaardiging van de olie en de overige producten, biedt Markou een kijkje in het bedrijf middels een rondleiding. U hoort alles over de speciale olijfoliepersmethode die de familie gebruikt en de verschillende olijven die worden geperst voor de extra vierge olijfolie die de fabriek produceert. U loopt door de olijfperserij en krijgt de mogelijkheid alle productiestappen te bekijken, compleet met uitleg. Na de rondleiding kunt u een verschillende oliën proeven en u krijgt tips over hoe u de beste olijfolie kiest, deze bewaart, het beste gebruikt en over de vele gezonde eigenschappen.

De openingstijden zijn onder voorbehoud van wijzigingen. Vraag vooraf bij uw reisleiding de meest actuele informatie op.