Olijfmolen Markou in Koumeika

Griekenland is de op twee na grootste producent van eetbare olijven en olijfolie ter wereld. Verspreid over het land staan 120 miljoen olijfbomen en 450.000 gezinnen zijn voor hun hoofd- of neveninkomen afhankelijk van de olijfolieproductie. Een van die gezinnen is de familie Markou.

Traditionele olijfoliemolen in Koumeika op Samos

Ruim vijftig jaar geleden was Griekenland een arm land dat worstelde om op te krabbelen na diverse oorlogen. Op Samos, in Koumeika, een dorp dat zich tijdens de moeilijke jaren staande had weten te houden door de olijfolieproductie, werd in 1969 een olijfoliefabriek opgericht met een traditionele olijfoliemolen. Mijnheer Markou was een vooruitstrevende man en hij nam in de loop der jaren het initiatief om de productie een boost te geven en hij introduceerde de eerste moderne olijfoliepers. Deze nieuwe pers werd aangeschaft ter vervanging van de verouderde persen, om de voortdurend toenemende productie op te vangen maar ook omdat de vooruitstrevende eigenaar gelijke tred wilde houden met de vooruitgang. Door hard te werken en te streven naar perfectie startte Markou de eerste olijfoliefabriek met centrifuge op het eiland.

Olijfolie en zeep

In 2005 is de fabriek gemoderniseerd tot een moderne olijfoliefabriek. In november 2006 is de familie begonnen met de productie van Samos extra virgin olijfolie. De familie is hun hele leven al omringd door olijfbomen. Er worden olijven verbouwd en de allerbeste olijven uit de oogst worden geselecteerd om de beste olijfolie te produceren. De ervaring en knowhow geeft de familie een voorsprong op de grotere, onpersoonlijke fabrieken. Door de faciliteiten te moderniseren, wordt ernaar gestreefd olijven van de beste kwaliteit te verwerken en het eindproduct te distribueren naar nieuwe markten in Griekenland en daarbuiten. Het vertrouwen van de inwoners van Samos en de 56 jaar ervaring zijn voor een krachtige drijfveer om door te gaan, aldus de eigenaren.

Tegenwoordig zetten de kinderen en kleinkinderen de traditie voort. De familie Markou produceert een olijfolie die een mix is van de lokale Troumbolia-variëteit, uniek voor het eiland Samos, en de Koroneiki-variëteit, die overigens ook op het eiland te vinden is. Verder wordt er een olijfolie gemaakt die alleen van de Troumbolia-olijf wordt vervaardigd en naast olijfolie produceert het bedrijf ook Kalamata-olijven uit Samos en groene zeep. De zeep wordt geproduceerd zonder chemische toevoegingen, volgens een 200 jaar oud recept, van restanten van het productieproces van de olie.

Rondleiding

Voor wie benieuwd is naar de vervaardiging van de olie en de overige producten, biedt Markou een kijkje in het bedrijf middels een rondleiding. U hoort alles over de speciale olijfoliepersmethode die de familie gebruikt en de verschillende olijven die worden geperst voor de extra vierge olijfolie die de fabriek produceert. Het bedrijf neemt bezoekers mee op een zintuiglijke reis door het hart van de Griekse olijfolietraditie. Tijdens de tour loopt u door de moderne olijfmolen van de familie, waar u elke stap van het productieproces kunnen volgen, van de vers geoogste olijven tot de laatste gouden druppel bekroonde extra virgin olijfolie. Deskundige gidsen geven uitleg over olijvensoorten, oogsttechnieken en de geheimen van het selecteren en bewaren van olijfolie. Na de rondleiding kunt u een verschillende oliën proeven en u krijgt tips over hoe u de beste olijfolie kiest, deze bewaart, het beste gebruikt en over de vele gezonde eigenschappen.


De openingstijden zijn onder voorbehoud van wijzigingen. Vraag vooraf bij uw reisleiding de meest actuele informatie op.