De top 5 Griekse salades
Melitzanosalata
Melitzanosalata is een heerlijke Griekse auberginedip die perfect past bij een uitgebreide lunch, als voorgerecht of als bijgerecht tijdens het avondeten. De dip is eenvoudig om te maken, maar zit boordevol smaak. Vooral op een stukje knapperig geroosterd brood komt de romige auberginedip goed tot zijn recht. Grote kans dat u deze klassieker al eens heeft geproefd in een gezellige Griekse taverne. Wilt u zelf de authentieke Griekse sfeer in huis halen? Volg dan ons recept en bekijk de video. Laat u verrassen!
Melitzanosalata
Griekse salade
De Griekse salade is wereldwijd een symbool van de Griekse keuken. Maar wist u dat deze salade eigenlijk choriatiki, oftewel ‘dorpssalade’, heet? In de jaren zestig ontdekten buitenlandse toeristen in Stoupa deze eenvoudige salade met tomaat, komkommer, paprika, olijven, olijfolie en feta. Omdat zij de salade overal op tafel zagen, noemden ze haar ‘Griekse salade’. De ingrediënten kwamen rechtstreeks uit de eigen moestuin en vormden een typisch zomergerecht. Met de groei van het toerisme verspreidde de salade zich door heel Griekenland en werd ze internationaal geliefd.
Griekse salade
Tzatziki
Tzatziki is een echte klassieker uit de Griekse keuken en wordt gemaakt van Griekse yoghurt, komkommer en een paar eenvoudige ingrediënten. Fris, romig en heerlijk bij vrijwel iedere Griekse maaltijd! Hoewel u in de supermarkt verschillende varianten kunt vinden, is zelfgemaakte tzatziki natuurlijk het allerlekkerst en verrassend eenvoudig te bereiden. Wij vroegen een Griekse om haar recept voor echte Griekse tzatziki met u te delen. Serveer de tzatziki met olijven, komkommer en een scheutje olijfolie. Heerlijk als dip bij vers brood of als smaakvolle aanvulling bij vleesgerechten, zoals een pita gyros.
Tzatziki
Taramosalata
Taramosalata is een romige Griekse dip van viskuit, olijfolie, citroensap, ui en brood. Deze heerlijke meze staat vaak op tafel tijdens feestelijke gelegenheden en is onmisbaar tijdens Kathara Deftera, de ‘Schone Maandag’ waarop de Griekse vastentijd begint. De naam is afkomstig van het Turkse woord voor viskuit: tarama. Huisgemaakte taramosalata is bovendien veel lekkerder dan de kant-en-klare variant. De verse dip heeft een zachte, natuurlijke kleur en een heerlijke smeuïge structuur. Serveer hem met brood, olijven en andere Griekse hapjes voor een authentieke meze-ervaring.
Taramosalata
Dakos
Dakos, ook wel koukouvayia genoemd, is een typisch Kretenzer voorgerecht dat inmiddels in heel Griekenland geliefd is. De basis bestaat uit paximadi, dubbelgebakken en gedroogd brood dat heerlijk krokant is. Daarop komen sappige, geurige tomaten, kruiden en andere verse ingrediënten. Het gerecht is eenvoudig, maar brengt met iedere hap de smaak van Kreta op tafel. Wist u dat paximadi letterlijk ‘droge stukjes brood’ betekent? De naam wordt ook gebruikt voor twee onbewoonde eilandjes voor de kust van Agia Galini. Een echte smaakmaker is Griekse oregano.
Dakos
Tyrokafteri
Tyrokafteri is een heerlijke, pittige Griekse kaasdip die perfect past als meze bij een glaasje ouzo of raki, maar ook heerlijk is als bijgerecht. De naam is samengesteld uit tyri (kaas) en kafteri (heet of pittig). In sommige delen van Griekenland wordt de dip ook gtipiti genoemd, naar het Griekse woord voor kloppen of mixen. Gegrilde rode paprika geeft tyrokafteri zijn karakteristieke rood-oranje kleur en een heerlijke smaak. Er bestaan verschillende varianten, dus voeg gerust knoflook of andere ingrediënten toe en ontdek uw favoriete versie!
Tyrokafteri
