De taverne van Kyria Eleni

Het zuidelijk deel van Pilion is bezaaid met kronkelwegen door het groene landschap. Het is niet ondenkbaar dat u zomaar op een zandstrand staat. Aan een van deze weggetjes heeft mevrouw Eleni haar taverne. U zou er bijna aan voorbij kunnen rijden.

De Griekse keuken staat bekend om de eerlijke gerechten met verse ingrediënten die groeien onder de mediterrane zon. Olijfolie is de basis van veel recepten die worden doorgegeven van generatie op generatie. Stelt u zich voor, een groepje huizen bij elkaar die de naam dorp niet kan dragen.

Liefde voor eten

Een van de boerenhuisjes heeft een veranda die uitkijkt over het dal dat uitkomt bij de zee. In de hoek van het terras staat een hout gestookte oven. Een oudere vrouw opent de ijzeren deur van de oven en haalt hier een schaal met gevulde paprika’s en tomaten uit en zet dit dampend op uw tafel. Vergezeld door warm en geurend brood. En vervolgens komt er een schaal uit de oven met geurende walnotencake, ’karidopita’. Dit alles is klaargemaakt in de hitte van het vuur in de houtoven. Het belangrijkste ingrediënt is echter de liefde van de kok die wordt toegevoegd aan de gerechten. De geuren komen u pas tegemoet als de deur van de oven opengaat.

Het begin van taverne Eleni

Waar is dit tafereel te vinden? Op weg van Lafkos naar Kastri aan de kust ligt het gehucht Afilianes. Hier vindt u de taverne van Kyria Eleni. Zij en haar man hadden jaren een kafenion in Katigiorgis. Van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat waren ze daar. Tegen de tijd dat zij met pensioen gingen, kreeg mevrouw Eleni plezier in het koken. “Ik kookte altijd in de oven zoals ik dat van mijn moeder geleerd had. Toen ik de buren, mensen uit Oostenrijk die hier de zomer verbleven, uitnodigde voor een gezamenlijke maaltijd op ons terras, bleef dit niet bij één avond. Ze schoven steeds weer aan en we hadden een goede tijd. Na enkele weken regelmatig samen gegeten te hebben, zeiden ze tegen mij: ‘U moet een taverne hier beginnen.’ Ik wimpelde het lachend weg.” De zomer erna, kwamen er weer mensen uit het buitenland in een van de huizen in de buurt van Eleni’s huis logeren. En ook zij hadden het geluk door haar uitgenodigd te worden. Weer kreeg zij van haar gasten het advies om een taverne te beginnen. De zomer erna ging de taverne open.

Geweldig uitzicht

Er worden alleen gerechten gemaakt met de producten die zij zelf in de tuin verbouwen. Het terras is overkapt met een pergola die vol hangt met zoete druiven. Vanaf het terras heeft u een weids uitzicht over de groene hellingen van de uitlopers van de berg en aan het einde ziet u de blauwe zee. De houtoven wordt nog steeds gestookt met hout. Kyria Eleni kookt met liefde en dat is te proeven. De taverne van Kyria Eleni is in het weekend geopend gedurende de maanden juni en september en alle dagen in de maanden juli en augustus.